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标题: 食客支招：别都挑软的脆柿也好吃 [打印本页]

作者: 一介草民 时间: 2013-10-17 07:09
标题: 食客支招：别都挑软的脆柿也好吃
来源：金陵晚报
　　俗话说：“柿子要拣软的捏。”可不，挑柿子时就要挑软的，越软就越熟，也才更好吃。不过，现在水果店里也有不少硬邦邦的柿子，这叫“脆柿”。顾名思义，这种柿子口感就如苹果一样脆爽。与我们平常所见的没变软的硬柿子不一样，这种柿子一点都不涩，口感香甜、爽口。
　　据介绍，脆柿含有丰富的尼克酸和维生素B族元素，含量不仅高于普通柿子，还大大超过苹果、梨、葡萄等水果，常食可以促进肠胃病、心血管病、高血压、喉痛等疾病症状的改善，保健功效十分明显。
　　不过，除了这种“脆柿”，还有种“脆柿子”也好吃。这“脆柿子”又叫“懒柿子”，有人说是“懒人可食也”。制作“脆柿子”的方法，其实是柿子脱涩的一种方法，比较容易。首先要准备未成熟的绿色柿子（一定要硬的）、白酒（普通白酒即可）以及一个腌菜的容器。将柿子洗净晾干，放入容器中，放一层洒少许白酒，再放一层再洒少许白酒。盖上坛盖，并注入清水封好坛口，置于阴凉处。5-7天后，即可开盖，将柿子取出来洗洗就能吃啦。这样的“脆柿子”，香甜脆爽，绝对与软柿子有不一样的口感哦。施婷婷整理

作者: 老兵新手 时间: 2013-10-17 10:05
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作者: 四季风-帆航 时间: 2013-10-17 13:19
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作者: 一介草民 时间: 2013-10-17 15:49

光影学者发表于 2013-10-17 08:48
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作者: 一介草民 时间: 2013-10-17 15:49

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作者: 秋之韵 时间: 2013-10-17 20:09
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作者: 一介草民 时间: 2013-10-17 22:07
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