这鲜美的一大锅吃起来格外清爽而不油腻(这正是汽锅的优点所在)，鸡肉嫩滑，汤清而纯，有了花雕酒的加入，给汤增加了醇厚的感觉。鸡肉可以用味极鲜酱油蘸食，口感更佳。高压锅内我又放了加好水的大米盆，这样饭菜可以一锅出，米饭的香味也会使得汤汁更香，还可以节省能源。
食材
鸡翅
花雕酒
香菇
金针菇
杏鲍菇
生姜
盐
胡椒粉
蒜苗碎
步骤/方法
1、三种蘑菇洗净。
2、鸡翅洗净。
3、准备好花雕酒。
4、大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片。
5、金针菇切去根部老的部分，杏鲍菇切片。
6、鸡翅剁成寸段。
7、把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起，捞出洗净。
8、汽锅内先放入香菇。
9、再放入杏鲍菇。
10、然后放入金针菇。
11、放入焯好的鸡翅和生姜，再点缀几朵香菇。
12、倒入花雕酒。
13、高压锅内放入足量的水烧开，加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈。
14、把汽锅坐在纱布圈上，大火蒸30分钟，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可。
注意事项
1、汽锅内食材的摆放要按顺序，生姜在最上层，鸡翅在上面第二层，这样鸡肉的鲜味才能充分被蘑菇吸收。
2、用打湿的纱布围成圈，是为了更好的密封，不使蒸汽泄露。