【解说】外国游客爆增，数量有限的日本饭店餐馆及酒店等设施，对于团体顾客的接待已经凸显出“招待不周”的现状。目前，一种“外国人专用体验式餐厅”在日本应运而生。
【解说】近日，日本一家位于东京六本木的以“和食”为主的餐馆，就打出了“外国人专用”的招牌。此店采用日本特有的开放式厨房，让客人能够看到制作料理的过程，感受和式料理的精髓，体会日本的饮食文化。游客还可以在90分钟内学习到寿司的历史、寿司的种类等知识，可以亲自动手制作寿司并得到一份“合格证书”。同时，还可以欣赏到日本特色的忍者、和服舞女等表演。
【同期】天津游客
今天在这里亲眼看到了做寿司的方法，知道了日本关东和关西的寿司不一样，这在国内也是不知道的。在很短的时间内了解到了日本文化，这个好像在自由行的话很难体验到的。
【解说】事实上，对于“外国人独享”这一概念，很多人持有不同观点，有人认为，这种做法看似美丽，其实是一种中日民间新的“隔离政策”。也有人认为，海外旅游存在着语言不通，道路不熟的现实困难，想在短时间内无障碍的体验真正日本饮食文化，这种集中体验的方式不失为一个很好的选择。
【同期】(SELECT JAPAN株式会社 观光事业部 胡延明)
这种针对外国人专用的餐厅的话，有好的地方也有不好的地方。好的地方就是说它可以针对短期来日本的客人集中提供一下日本的食文化，让他们可以亲自感受一下日本的食文化。不好的地方就是说，这种环境让我们与日本客人产生了一定的距离。所以我觉得，这种形式对来日本短期旅游的客人来说是非常适合的。
【解说】对此，该店家表示，此举并非是“排外”，而是一种“善意”的表现。希望能够对中国顾客加强日本文化的传播、多语言对应服务，对访日外国游客提供高层次的服务，让偶尔来访的中国游客成为变成常来常往的“熟客”。(记者 高越 周文晶)