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标题: 《重庆小面》 [打印本页]

作者: 莫天正 时间: 2023-5-8 09:19
标题: 《重庆小面》
小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。作为重庆市民唯一普遍接受的面食，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些店面装修的不太好，甚至就是路边摊。

重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，进而形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面条，如“细面”、“韭叶”、“宽面”一般店都有这三种面条。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

作者: 莫天正 时间: 2023-5-8 09:20
谢谢观赏！

作者: 大漠放歌 时间: 2023-5-9 17:54
精彩拍摄！欣赏支持老师佳作！

作者: 百花盛开 时间: 2023-5-10 17:10
漂亮作品，欣赏学习老师佳作！百花盛开为你点赞！

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