几种菜为常见不宜下酒的菜

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胡萝卜 　因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

熏腊食品　因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

凉粉　因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……

烧烤 冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。不宜下酒原因　　1、酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。　　2、酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。　　3、酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。　　因此，喝酒最好要适量。{:7_296:}

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