这鲜美的一大锅吃起来格外清爽而不油腻(这正是汽锅的优点所在)，鸡肉嫩滑，汤清而纯，有了花雕酒的加入，给汤增加了醇厚的感觉。鸡肉可以用味极鲜酱油蘸食，口感更佳。高压锅内我又放了加好水的大米盆，这样饭菜可以一锅出，米饭的香味也会使得汤汁更香，还可以节省能源。
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食材 鸡翅 花雕酒 香菇 金针菇 杏鲍菇 生姜 盐 胡椒粉 蒜苗碎 步骤/方法 1、三种蘑菇洗净。
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2、鸡翅洗净。
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3、准备好花雕酒。
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4、大的香菇切块，小的香菇表面剔出花纹，生姜去皮切片。
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5、金针菇切去根部老的部分，杏鲍菇切片。
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6、鸡翅剁成寸段。
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7、把鸡翅放入开水中焯烫至血末浮起，捞出洗净。
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8、汽锅内先放入香菇。
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9、再放入杏鲍菇。
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10、然后放入金针菇。
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11、放入焯好的鸡翅和生姜，再点缀几朵香菇。
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12、倒入花雕酒。
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13、高压锅内放入足量的水烧开，加盖后用打湿的纱布再排气阀周围围一圈。
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14、把汽锅坐在纱布圈上，大火蒸30分钟，最后加入盐、胡椒粉、蒜苗碎调匀即可。
![]() 注意事项 1、汽锅内食材的摆放要按顺序，生姜在最上层，鸡翅在上面第二层，这样鸡肉的鲜味才能充分被蘑菇吸收。 2、用打湿的纱布围成圈，是为了更好的密封，不使蒸汽泄露。 | 
楼主|
发表于 2014-8-10 10:09
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狗仔卡
发表于 2014-8-9 10:09
发表于 2014-8-9 22:05