一直以来，被葡萄酒爱好者视为“朝圣之旅”的法国名庄游，受“需提前预约、酒庄不完全开放”等参观条件限制，每一年仅有少数游客能进入名庄体验葡园风情。带着对波尔多名庄的种种好奇与关注，让我们一同去感受波尔多独一无二的风土特征，了解酒庄的酿酒团队是如何酿造出波尔多顶级佳酿的。
走近波尔多的温柔酒乡
由巴黎戴高乐机场起飞，仅仅1小时的飞行距离，时空就在巴黎市区的繁华与波尔多四季葡园间完成切换。作为法国西南部的港口城市，波尔多拥有阳光、沙砾和海洋。夏季炎热干燥、冬季温和多雨，有着葡萄生长最适合的地中海气候。过去的几百年间波尔多孕育了11万公顷葡萄园的同时，也让自己成为世界葡萄酒的中心。
波尔多的酒庄上万家，整个波尔多地区年产葡萄酒7-8亿瓶，能称得上佳酿的名庄酒仅占总产量的5%而已。世人对波尔多葡萄酒的认知程度，可以说全球任何一个葡萄酒产区都难以与之相提并论。几百年间的种植传统与人文传承，这里已经成为法国最具代表的葡萄酒产区了。
当法国波尔多地区每年11月的葡萄采摘季相继进入尾声的时候，位于波尔多右岸圣埃米利永(Saint-Emilion)产区的酒庄已开始酝酿着对新一个年份的期望。在波尔多众多A.O.C.法定产区中，圣埃米利永可以说是一个耀眼的产区。让葡萄酒爱好者们一直心仪的白马庄和欧颂庄是圣埃米利永地区杰出酒庄代表。
做客白马庄，品鉴珍稀年份
11月的初秋，圣埃米利永的天空隐晴不定，时而云淡风轻，时而秋雨绵绵。从圣埃米利永产区到索泰尔那产区，公路两旁都是延绵数里的葡萄种植区以及隐匿于其中的酒庄。1830年建成的白马酒庄里，略显古朴与陈旧的木地板与墙上的老油画透出时光雕刻的痕迹。
整个白马庄主要由老庄园和一个集生产车间、酒窖和品酒功能于一体的现代酒厂两部分组成。从外观看，这座由混凝土材料打造的白色建筑更像是一个公共建筑。由室外的木台阶一路上到屋顶，那里可以360度远眺周围的葡园。在葡萄成熟的季节，你可以想象人们穿梭在葡园辛勤采摘的忙碌景象。
得益于葡萄园的优质土壤和特别的葡萄品种调合技术，白马庄所产的葡萄酒果香味强劲、色泽鲜艳、口感圆润，并且果味持久悠长。2000年的白马呈深宝石红酒体，浓郁而芬芳的红色果香，柔和细腻的单宁，充满焦糖、巧克力的丰富气息，优雅而平衡。1967年份的白马未使用醒酒器，但果香气息仍集中，酒体轻盈、仍然呈现复杂而醇香。都说老酒焦糖味一般较重，越老年份相似度越近。
成都商报记者 雷蕾
酒庄游攻略
交通：
在波尔多地区酒庄旅行，最好自己租辆车，因为各村各酒庄间没有公共交通工具，租车旅行最方便。也可以参加波尔多城出发的酒庄旅行团。
住宿：
村庄里由老房子改造的旅馆最能体验当地生活和食物，一般在房费之外再加二三十欧元就能吃一顿饭。一些酒庄会提供住宿服务，房间数目不多，游客需提前预订。
购物：
波尔多城的超市里，二三十欧元就能买到二级庄或三级庄的葡萄酒，比巴黎机场便宜很多。
美食：
波尔多市区的餐厅集中在甘贝塔广场周边，多数餐厅都供应新鲜的海鲜料理，还有用波尔多葡萄酒烹调的地道的当地菜肴。
狗仔卡
发表于 2014-11-6 12:29
QQ好友和群
腾讯微博
QQ空间
收藏
分享
赞
踩
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2014-11-9 09:18