来源：中国旅游新闻网
![]()
“亚洲50最佳餐馆”排名第17的Corner House由本地厨师陈日锃主理。 陈彬雁/报道 第四届“亚洲50最佳餐馆”(Asia's 50 Best Restaurants 2016)颁奖典礼，已于2月29日在泰国曼谷举行。以摩登印度料理为号召的曼谷餐馆Gaggan继续站稳第一名，日本名厨成泽由浩的著名餐馆Narisawa保持在第二位，第三名是本地江振诚的Restaurant Andre。 本土厨师挟餐馆入榜 今年新加坡餐馆在“亚洲50”扬威，10家餐馆入榜，过去入榜的餐馆也大多数晋级。两家新进榜餐馆，分别是去年11月中国国家主席习近平及夫人彭丽媛，与我国总理李显龙及夫人相约午餐的植物园内餐馆Corner House，排名17。另一家首次入榜的本地餐馆是Wild Rocket，排名38。 “亚洲50”开办四年，这是第一次有土生土长的新加坡厨师挟餐馆入榜。Corner House由本地厨师陈日锃(Jason Tan)主理，主打花卉草本菜(gastrobotanica)。餐馆开业一年半就顺利入榜，对此陈日锃(33岁)说：“这绝对是个惊喜，Corner House在亚洲动感多变的餐饮环境中还相当新，我没有想到会入围。” 餐馆创办人刘伟仁(Willin Low，44岁)为烹饪放弃律师专业，曾在2009年被《纽约时报》评为“改变本地烹饪风景的厨师之一”。他告诉本报：“受到厨师、餐饮家、美食记者及美食家组成的评审团肯定，让人感到荣幸!” 江振诚是最大赢家 江振诚是本届“亚洲50”最大赢家，他名下有三家餐馆入榜。Restaurant Andre从去年第五位上升到第三名，同时自2013年至今连续蝉联“新加坡最佳餐馆”。江振诚另一家本地餐馆Burnt Ends排第14名，他去年开在台北的餐馆RAW刚庆祝一周年，首次进榜，排第46名。 江振诚说：“客人带给我们很大的启发。我从来没有想过要在世界各地开餐馆，只想继续做好料理。从欧洲回来后，不断遇到了不起的大厨、艺术家、食材，这些带给我很多的灵感，让我可以创造唯美的料理。透过我的三家餐馆，希望把亚洲的美，展现在世界眼前。 ” 其他晋级的本地餐馆是滨海湾金沙餐馆Waku Ghin(第6名)、Shinji by Kanesaka(第21名)、Tippling Club(第31名)及Les Amis(第12名)。掌管本地著名法国餐馆Les Amis糕点部并开创Tarte by Cheryl Koh的许惠玲(Cheryl Koh，36岁)，也是今年Cacao Barry“亚洲最佳糕点师”。 Iggy's从去年18名滑下榜，排名第36。此外，Jaan获得第29名。 2015年对Jaan来说是转折点，主厨韦斯塔韦(Kirk Westaway)6月任主厨，首次入榜成绩亮眼，他说：“我们的努力和心血被业内优秀评判肯定，这对餐馆是很大的荣誉，下来我们会有许多精彩大计。” 13中国餐馆上榜 “亚洲50”颁奖礼过去三年都在本地举行，今年首次移师曼谷。跻身2016年榜单的餐馆来自13个国家与地区，入选餐馆分布国家的数目为历届最多，充分展现亚洲餐饮界百花齐放的景象。中国餐馆在“亚洲50”榜单中入选数目最多，今年有13家餐馆上榜，分别是Amber(第4名)、Ultraviolet(第7名)、龙景轩(第10名)、81/2 Otto E Mezzzo **na(第13名)等。 日本和新加坡一样，各占十席。保持在第二名的Narisawa，连续四年勇夺“日本最佳餐馆”殊荣。其余上榜的九家日本餐馆当中，有四家打入首20位，包括东京的Nihonryori Ryugin(第5名)、Hajime(第11名)、L’Effervesence(第16名)、Quintessence(第20名)、Takazawa(第24名)、Sushi Saito(第26名)、La Maison De La Nature Goh(第31名)、Den(第37名)、Kikunoi(第42名)。 主办国泰国的入选餐馆除了Gaggan(“亚洲最佳餐馆”和“泰国最佳餐馆”)，另有Nahm(第8名)Issaya Siamese Club(第19名)及Eat Me(第23名)。 位于首尔的Mingles获选“最佳新餐馆”，首次上榜即占第15名，Mingles也是“韩国最佳餐馆”。德里的Indian Accent今年跃升13位，排第9名，连续第二年获得印度“最佳餐馆”。台湾最佳餐馆依然是Le Mout(第30名)、斯里兰卡最佳餐馆是Ministry of Crab(第31名)、Cuisine Wat Damnak(第43名)则是柬埔寨最佳餐馆。 今年的“主厨之师选大奖”落入法国名厨Paul Pairet手中。这名很有魅力的法国大厨，凭上海两家卓越出众的餐馆Mr & Mrs Bund及Ultraviolet得奖。 “亚洲50最佳餐馆”由圣沛黎洛(S.Pellegrino)和巴娜(Acqua Panna)赞助，威廉—瑞德商业传媒 (William Reed Business Media)举办。 “亚洲50最佳餐馆”前十名 1. Gaggan(曼谷) 2. Narisawa(东京) 3. Restaurant Andre(新加坡) 4. Amber(香港) 5. Nihonryori RyuGin(东京) 6. Waku Ghin(新加坡) 7. Ultraviolet(上海) 8. Nahm(曼谷) 9. Indian Accent(印度) 10.龙景轩(香港)
| 
狗仔卡
发表于 2016-3-6 08:20
QQ好友和群
腾讯微博
QQ空间
收藏
分享
赞
踩
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主