初夏去杭州能吃些什么？

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主厨王勇算是餐饮行业的资深人士，他从1991年就入行做厨师了，中国餐饮最好的时候和最不景气的时候都经历过，阅历丰富。一开始做传统上海菜、宁波菜，之后进入上海黄埔会，吸收了现代时髦的国际餐饮理念。杭州四季酒店开业之后，王勇到了金沙厅，经过几年的沉淀，做菜变得越来越得心应手。他说自己很喜欢这个行业，他的出品，总能找到传统和现代的结合点。酸辣汁呛赤贝

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鲜嫩肥美的赤贝浸在恰到好处的酸辣汁中，特别开胃，还搭配一点应季的藕带，更添一层脆爽。白芦笋松露汁爆炒富贵虾

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娇嫩清甜的白芦笋、香气浓烈的黑松露、鲜美的富贵虾，这三样组合在一起效果意想不到的精彩。上汤茭白丝

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应季甘甜的茭白被切成极细的细丝，吸收了高汤的鲜美，搭配同样纤细的火腿丝，让胃口非常舒坦熨帖，口中都是清爽的鲜美回味。岩蒜焖豆面

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岩蒜是浙江沿海居民非常熟悉的一种小海鲜，一粒粒小小的却非常鲜美，拿来跟台州的豆面一起烧，滑软的豆面吸收了岩蒜的滋味，比起常见的沙蒜豆面要更具个性，也更好吃。春韭小炒蛤配上海麻球

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韭菜花、红腰蛤、瑶柱、粉丝、肉末、开阳笋干丁同炒，惹味鲜香，塞在香酥的麻球里面，更增添一层风味。是典型的好吃的菜。香椿虾仁炒饭

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初夏还有一点点春天的尾巴，这时候的香椿滋味还浓，切碎了跟鲜嫩的粉色虾仁一起炒饭，不但鲜美还满嘴清香，季节的韵味显露无疑。梅菜鲜肉粢饭团

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香糯的饭团里面包的是梅菜鲜肉，鲜甜的肉汁和梅菜的清香渗进了米饭之中，吃起来美味又舒服。酸汤煮雪花肥牛

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这属于意外惊喜的一道菜，雪花肥牛香醇肥美、金针菇又嫩又滑，浸在醇厚醒神的微辣酸汤里，让胃口再次被打开。四季酒店金沙厅地点：杭州市灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼电话：0571-88298888

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