北京餐饮业历经“低谷” 前五月收入下降5.6%

一介草民

来源： 北京日报

昨日，北京市商务委发布监测数据显示，今年前5个月，北京餐饮收入下降5.6%，餐饮行业正在历经“低谷”。为适应市场变化，高端餐饮企业纷纷表示将“飞入平常百姓家”，酝酿进一步转型。

市商务委对15家以经营商务餐为主的样本企业监测数据显示，今年1到5月，其营业额同比下降36.4%。受此影响，1到5月全市餐饮收入下降5.6%，为近年来的低谷。市商务委相关负责人表示，北京餐饮收入历年来的增速都高于社会零售额的增长速度，而今年首度出现下降。尽管高端餐饮企业已从今年三四月份开始紧急转型应对，但仍然未能扭转营业额下降的颓势。

低迷的数据也让高端餐饮企业纷纷酝酿进一步转型。市商务委负责人介绍，很多高档酒楼已经对菜品作出调整，有的酒楼已经取消了高档菜品，不再销售人均300元以上的菜品，并连续推出100多种50元至80元左右的菜品；有的餐馆全力进军大众化餐饮市场，推出家庭欢乐餐厅，不设最低消费、不设服务费等。 (记者 孙超逸 实习生 苏德悦)

一介草民

四季风-帆航 发表于 2013-7-7 20:05
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老兵新手 发表于 2013-7-7 11:20
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