年近古稀的舞糖人

阳光视觉

     11端午佳节，在绍兴安昌又一次见到传说中的“扯白糖”。扯白糖传承人陈金水大师今年77岁了。
     扯白糖是绍兴旧俗中颇受欢迎的，据说起源于明朝年间。扯白糖在上海被称作麦芽糖，是用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖，甜而不腻，又富有营养价值。
    扯白糖需要相当的力气，一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖，倒进锅里，也有的可再放入一点饴糖，加热、搅拌，砂糖渐渐就变成了糖浆，将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起，飞快地拉过来扯过去，拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，由短渐渐娈长，由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞，自如得像是绕着毛线，最后切成小块，放入口中含着，如蜜一般甜。

ξ风惜云ξ

自然法则 发表于 2012-1-7 10:25
呵呵，重点，重点不止一处。

{:soso__12767186166822913675_2:}

ξ风惜云ξ

自然法则 发表于 2012-1-5 15:26
哇，技艺高超，真是难得一见的，师傅好身手，后边有个挎绿包的美女哟。。。

{:soso__9062961734571832316_3:}你看到重点了

阳光月影

是凤凰姜糖好沟图，好抓拍．欣赏！

ξ风惜云ξ

很喜欢。

南阳飞鱼

{:7_296:}{:7_296:}{:7_296:}

鹰城“摄”手

好技术....龙飞凤舞！太帅了！

鹰城“摄”手

这技术..........

华佗

<高手如林之无懈可击>  中国文化的沉积!

鹰城“摄”手

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钓影

{:7_296:}精彩纪实

银河

绝活！好拍摄，好民俗，学习啦。

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精彩的抓拍。永远学习！

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漫步天下

长见识了！照片照得很好！