羋氏老醋坊 醋香飘万里

龙行天下1

羋氏老醋坊   醋香飘万里

图文：光影中国网金韵摄影部   马骥

河南南阳，这里历史文化厚重，是楚汉文化的重要发祥地。三顾茅庐、羊续悬鱼、盘古神话、牛郎织女等典故或传说皆发源于此。

南阳位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界处，为三面环山、南部开口的盆地。南阳因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。商代为“南乡”，有谢、楚、邓等国。南阳地处承东启西、连南贯北的位置优越，南阳盆地处于汉水上游、淮河源头，是南水北调中线工程核心水源地和渠首所在地，四季分明，湿润。

南阳自古雄踞于中原大地，长江、黄河之间，上承天时之润泽，下秉山川之恩惠，物华天宝，人杰地灵，境内伏牛苍苍，丹水泱泱，气候温和，物产丰富，是最适应人类生活居住的环境，也是最适宜粮食、草药、瓜果生长的地方。

羋氏老醋坊（南阳）生物科技有限公司，起源于南阳淅川荆紫关羋氏酿醋作坊，东临白河，西依四大名玉产地独山，南水北调中段。后多次迁址，落到南阳市卧龙区七里园大刘村。2024年公司升级改造并更名为：羋氏老醋坊（南阳）生物科技有限公司。

采用的芈氏酿醋工艺流传至今已有2000多年历史。始创于春秋战国的楚国，公司以记忆楚汉味道，传承芈氏酿醋工艺健康生活为初心，多粮与优质果蔬配伍的上工精神，打造出属于"四圣"故里的天空。 二十多年来公司始终以优质的产品作为企业发展的生命线，羋氏香系列醋采用伏牛山泉水配优质的高粱、红谷米、豌豆、小麦、燕麦、小谷、山花蜂蜜等原料，紫山多酶菌神曲多粮固态发酵，经蒸、酵、熏、淋、窖，三伏晒、冬捞冰多道工序手工精酿而成。具有酸、甜、绵、柔的独特风味，在消费者口中赢得了极好的口碑，成为大美南阳"四圣"故里的又一张新名片。

杂粮醋味浓，"医圣"宛中来，"四圣"品故里；唯独楚禾醯。公司用心传承中国药食同源发源地文化，精心探索南阳仲景医药文化的精髓，倾心打造羋氏药食同源的文化理念，为健康中国出把力。

醋在中原称“特醋”，最早出现与宛邑，汉代以前称为“醯xi”“酢cu”“苦酒”，是中国各大菜系中传统的调味品，据现有文字记载，中原古代劳动人民以“黄酒”作为发酵剂来发酵酿造食醋，故有“做酒不成即为醋”的说法，文献记载酿醋历史追朔至3000年以上（商、周）。“酉”是酒最早的甲骨文，把“醋”称“苦酒”即说明醋起源于酒。

醋在中原称“特醋”，最早出现与宛邑，汉代以前称为“醯xi”“酢cu”“苦酒”，是中国各大菜系中传统的调味品

周时期，醋已有王室专司其职，成为“酢cu人”，现在日本仍沿用“酢cu”。据史料记载在春秋至秦汉时期，宛邑西丹阳临汉江支流丹江，水路运输十分便利，手工作坊逐步汇集与丹阳。

现有文字记载，中原古代劳动人民以“黄酒”作为发酵剂来发酵酿造食醋，故有“做酒不成即为醋”的说法，文献记载酿醋历史追朔至3000年以上（商、周）。

“酉”是“酒”最早的甲骨文，把“醋”称“苦酒”即说明醋起源于酒。

芈氏酢zu”即楚国王室指定醯作坊供王室贵族日常食用，每年向周天子纳贡。周朝时期丹阳醯即在六国盛名备受青睐

“芈氏醯xi”初始于丹阳，盛于汉唐，已遍布于宛邑城乡，一直沿用芈氏发酵技术，主料就是当地出的红小米、谷糠等。。

羋氏香醋的酿造:以伏牛山泉水配优质的原产地高粱、红谷米、豌豆、小麦、燕麦、小谷、山花蜂蜜等原料，紫山多酶菌曲固态发酵，经蒸、酵、熏、淋、窖，多道工序手工精酿而成。具有酸、醇、绵、柔的独特风味，久储风味奇特

羋氏香醋的原料:1.红高粱是酿醋的主要原料，富含蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维钾、磷、钙、镁、铁、锌；还含有大量的B1、B2、维生素E、硒。含的尼克酸能为人体所吸收，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

    2.玉米富含丰富的维生素C、维生素B1、蛋白质、膳食纤维、泛酸、烟酸、叶酸、镁、硒、磷、钾和猛；还含有大量维生素A、维生素B2、B6、铁和锌；同时含有抗氧化类胡萝卜素和叶黄素、玉米黄质、β－玉米黄质和酚类。还含有一种长寿因子-谷胱甘肽

   3.小麦主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分，还含有少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶等成分。 这些营养成分可以为人体提供能量和补充营养。

    4.豌豆的营养丰富，特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1、维生素B2和维生素PP，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育，铬能有效的维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢

5.大麦中的主要纤维类型是 β-葡聚糖，可能有助于降低胆固醇和改善血糖控制。大麦含有抗氧化剂，如维生素 E、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，有助于防止和修复氧化应激引起的细胞损伤。含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。

    6.大麦是世界上公认营养价值高的杂粮之一，是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%，对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿、心脑血管疾病等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。

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