家乡夏日逮“知了” 近日，一则《害虫”知了受热捧货源短缺 西安售价达40元/斤》的新闻把我带回在农村夏日逮“知了”的回忆。 记得小的时候，每到下午，不拍热的我们一群孩子顶着烈日暴晒，在蝉叫得最欢时出发，跑到村口一片杨树林捉“知了”，也不知是谁给教的，逮“知了”的方法还是不少，有的把铁丝弯成圈，用塑料袋做个网套，绑到长杆上，慢慢移动到知了落脚的树干上，轻轻一动，惊得知了“吱”的一声飞起，刚好就落到塑料带，在顺手一抓，放到事先准备好的袋子；还有的孩子在长杆头上粘上面筋或被太阳嗮的稀粘的柏油，在树下蹑手蹑脚靠过去，慢慢靠近目标，瞅准按稳，只要“知了”随便碰上，就会把翅膀粘住，想跑也跑不了，玩够了、袋子装满了，拿上战利品，边走边拍打，让袋子的知了叫得更欢实，大家乐得喜笑颜开，那精气神儿，简直无法说，回家后，被妈妈拿到后院，给家里养的鸡送上一顿美餐。 记得那时是在80年代后期，“知了”成害，把家乡的树吃的几乎成了光爪爪，林业部门全力部署，全县农民群众积极参与，大张旗鼓开展消灭知了这一害虫的歼灭战，为鼓励多消灭知了，林业上还专门挂牌收购，到这时候，调皮淘气的孩子逮“知了”的本事还用上了派场，每天下来还能捉上十来斤，在拿到县城卖到林业收购点，还能帮家里赚回点油盐酱醋钱，这些都是过去的老话了。 现阶段随着人们对“知了”的营养价值逐渐有了认识，据测定说“知了”的蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中的蛋白王，这下，刚出土的知了蛹成了营养丰富鲜美的盘中餐，最贵的时候，一块钱在乡下收购只能买到三只。如今，大大小小的人都知道“知了蛹”吃起美，当“知了”刚刚鸣叫的时候，每到夜晚，你看那，村外的树行子、河渠大树边，到处都能看到手电灯在闪，黑压压的人群钻在地里寻找出土的知了蛹，乐在了其中。几个时辰下来，捉到不少的的光屁股知了蛹，拿回家，赶紧用盐水一泡，等第二天后，把知了蛹用清水洗净，放到油锅一炸，顿时喷喷香的知了端上着桌，享受一番。如今，这个只有在农村才能享受到的美味，因营养价值高、口感独特，具有多种滋补功能的油炸知了蛹上了大雅之堂，成了宾馆食堂餐桌的一道美味佳肴。 陕西省大荔县财政局李世居 2013.8.28 邮编715100 电话13609236226 电子信箱dalilishiju@126.com | 
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发表于 2013-8-29 21:25
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狗仔卡
发表于 2013-8-29 21:25