菜刀锅铲常相伴，摄影登顶驻心中——高山厨师的生活与梦想

秋之韵

菜刀锅铲常相伴，摄影登顶驻心中——高山厨师的生活与梦想作者：摄影 来源：www.sheying8.com

新华网拉萨6月12日电（记者王昀加）在海拔5200米的珠峰大本营，在世界最高峰的静静注视下，在各支登山团队搭起的五颜六色的帐篷中，25岁的丹增班久有一个属于自己的几平方米的“舞台”，高压锅、炉灶、菜刀、砧板是他“表演”的忠实道具。 　　丹增班久是一位高山厨师，即使身处高海拔地区，借助大号高压锅的帮助，他依然拥有将食材快速转变为美味佳肴的“魔力”。民以食为天，饿着肚子登山可不行，丹增班久正是山友们能够有力气不断向上攀登的幕后功臣之一。 　　丹增班久出生在西藏聂拉木县，尽管这里地处山区、群山环绕，县内还矗立着海拔超过8000米的世界第十四高峰希夏邦马峰。但小时候的他并不觉得自己一定要和山结缘，他有很多思绪随着清风在大山之间飘扬：我想当老师，我想当医生…… 　　直到2003年，人类首登珠峰50周年，他看到了纪念活动的视频，看到西藏新一代登山偶像、西藏登山学校校长尼玛次仁在“世界之巅”说道：“我们登顶了，我们是西藏登山学校！”如电流通过般，年轻的丹增班久备受鼓舞、热血沸腾：“我要加入登山学校，我要从事登山事业！” 　　先是毛遂自荐到珠峰大本营挑水、洗碗、做帮厨，接着到登山学校苦学各门技艺，再到成都接受烹饪培训……2008年，丹增班久终于得偿所愿，成为一名专职高山厨师，正式加入到登山服务的队伍之中。 　　眼前的他肤色黝黑，鼻梁挺拔，精瘦身材，两眼炯炯有神，对待客人彬彬有礼，平时他很活泼，爱开玩笑，爱笑，一笑就露出洁白的牙齿。一条紫色花纹的头巾似乎是他的最爱，在大本营就没见他摘下，成为一道年轻帅气的风景线。不过他说，这更多是出于工作的考虑：“煮饭炒菜很热，怕汗流进眼睛里难受，头巾擦汗很方便。” 　　高山厨师的工作并不轻松，虽然丹增班久出生于山区，高海拔适应能力很强，但这并不意味着他能对高海拔的影响完全“免疫”。在低海拔地区做得轻松平常的事情，随着高度的增加，消耗的体力和精力也直线增加。而且帐篷厨房里一开火，温度顿时快速上升，又热又闷让人喘不过气，很快就流一身汗。他说，经常一顿饭煮完，自己累得什么都吃不下。 　　至于长时间无法洗澡、没法换衣服，丹增班久更是习以为常：“在营地里经常一待就是一两个月，根本没有洗澡的条件，到后面衣服都是汗味夹杂着油烟的味道。” 　　不过，比起身体上的疲劳，更让他难过的是山友对于伙食的不满。高海拔地区条件有限，山友来自天南海北众口难调，再加上高原反应的影响使得人食欲减退身体难受，难免会遇到山友对饭菜发牢骚发火的情况。此时，他能做的只有耐心解释，实在不行只好重新开火，尽可能满足山友的要求。 　　“登山会有很大的体力消耗，吃了足够的食物才能有足够的体力，我希望大家能尽可能的多吃一点，这样有助于他们登上山峰、达成实现自己的心愿，我希望能帮上一些忙，”丹增班久说道。 　　由于职业关系，丹增班久每年都有好几个月要待在山里烹调食物。春秋两季是西藏最适合开展登山运动的季节，这也是丹增班久最为忙碌的时候，但他很喜欢山里的生活，对山有一份特殊的情感：“在山里我感觉内心特别安静，似乎远离了外面世界的吵吵闹闹。” 　　山里也有别样的乐趣，由于营地里很多高山向导和工作人员都来自登山学校，大家不是同学就是师兄弟，又在一起工作，关系都挺熟，在一起聊聊天自然很开心。有时，大伙会把MP3连上音箱，然后排成一队，一边听着歌，一边看着安详面对大家的圣洁雪山，“在这样的环境下，一首歌能听出不同的感觉”。 　　当然，作为一名厨师，最令丹增班久开心的，莫过于自己费尽心力烹调出的食物得到表扬：“看到大家吃到美食后开心兴奋的表情，我非常非常高兴！”说到这里，丹增班久向记者介绍了自己的几种“独门绝招”，有的纯属“妙手偶得”，有的却是经过不断尝试、不断总结才研发成功，谈到具体配方做法，丹增班久神秘一笑：“保密！” 　　虽然自己在登山服务的团队之中，但登顶对丹增班久同样是件稀罕事。珠峰登山季他已来过好几次，可最高就到了海拔7028米的营地，再往上的营地没有做饭条件，也就没必要派遣高山厨师。对于“是否想登上珠峰的问题”，丹增班久一开始的回答很谦虚：“我的同事们作为高山向导都登上去了，我觉得他们已经替我上去了。” 　　直到有一天，大本营再次迎来了灿烂的晴天，天空碧蓝如洗，五彩经幡随风飘扬，珠峰揭开了云朵做成的面纱，完全呈现在大本营之前。又一次面对“世界之巅”，丹增班久默默注视许久：“如果有可能，有一天我真的很想上去。”他坦言，目前自己的登山经历还很稚嫩，但他要不断努力，朝这个目标迈进。 　　除此之外，丹增班久还有一个梦想：“你别看我拿菜刀，其实我很想当摄影师。”他说，他很想去湖边拍照片，因为湖边给人的感觉宁静祥和；他还很想拍一些老人的照片，因为从老人的脸上能够看到岁月的流逝、时代的变迁。看到记者的单反相机，他爱不释手地玩起来，认真尝试各个按键、各项功能，一直笑容灿烂的他此时非常安静，完全浸入了自己的世界之中。 　　“珠峰有机会还是要去看看，相机未来也一定会有的！” 　　西藏登山学校于1999年创立，是中国第一所登山培训学校，迄今为止一共培训了200多名学员，学员绝大多数来自喜马拉雅山区的农牧家庭。学员毕业后大部分成为高山向导、高山协作、高山厨师等专业高山服务人员，大幅增强了我国的高山服务、救援能力。

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十里河 发表于 2013-11-18 17:00
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